食材明细
墨鱼一个墨鱼主件
芹菜几根
胡萝卜少许
植物油一勺
料酒一勺
食盐一茶匙
白胡椒粉少许
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
芹菜炒墨鱼的aipu/298.html" target="_blank">ipu/839.html" target="_blank">做法步骤
1
墨鱼，一个，将分两次做菜
2
墨鱼去皮去内脏洗净
3
将墨鱼的主件，划上浅浅的斜格，然后切成长方格。（忽略我的刀工哦）
4
加点料酒和食盐稍微拌一拌备用
5
芹菜去叶，洗净
6
芹菜切段
7
坐锅热油一勺
8
倒入青菜略炒
9
加入墨鱼块翻炒
10
加一点点水烧一烧
11
才想到胡萝卜没放呢，稍加几根，搞点颜色吧。烧开
12
放点胡椒粉拌匀即可出锅
小窍门
感觉应该先炒墨鱼的。那样的话，芹菜更脆口感更好。

墨鱼怎样做才好吃？

墨鱼炒芹菜
配料香菇10克，芹菜300克，墨鱼肉200克。
制法将香菇，用水泡开，去蒂洗净，切成丝；芹菜，去根、叶，洗净，切成2厘米长的段；墨鱼肉，洗净，切成丝。炒锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中，煮1分半钟，捞出备用。再将锅烧热，放入色拉油，烧至七成热时，放入芹菜，翻炒3～4分钟，再加入香菇丝、墨鱼丝，继续翻炒2分钟，撒上精盐、味精调味，即可佐餐。
功能宁神强志，解郁健脑。本膳用芹菜，可平肝清热，解郁畅志，镇静降压，有解除心烦、紧张和头痛之作用；而香菇，味香醒神，并可健脑益智；墨鱼，可补心强志。三者均含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等微量元素，可以补益大脑，消除脑疲劳。常食能使人心情舒畅，头脑冷静清晰，注意力集中，是一道很好的解郁健脑菜肴

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